味噌鮭魚湯

http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4573815.shtml

養生食譜》和風野菜煲
【聯合晚報╱記者謝蕙蓮/整理】
    
2008.10.27 12:52 pm
 
和風野菜煲。
照片／凱特文化出版

（兩人份）

材料：

昆布柴魚高湯1000CC、豬里肌肉200公克、高麗菜400 公克、竹筍300公克、胡蘿蔔100公克、海帶結100公克、

鮮香菇4朵、味噌2大匙

做法：

1.把胡蘿蔔、竹筍切塊。香菇、高麗菜切片。豬里肌肉切片狀。

2.海帶結放入煮滾的高湯裡煮5分鐘。

3.依序放入胡蘿蔔、竹筍、香菇、高麗菜再煮約10分鐘。將味增打散溶解放入湯中，豬肉切好放入再煮5分鐘即可。

貼心話：

1.味噌已有鹹味，無須再放鹽調味。

2.也可以隨意加入喜歡的青菜，用川燙方式烹煮，因為湯中已有味噌香味，燙青菜很好吃。

記者謝蕙蓮/整理 摘錄自凱特文化出版「超完美魔力瘦身湯」

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    *http://neikomsls.pixnet.net/blog/post/4757481
      小貓餐廳 – 味噌鮭魚湯

天氣又變冷了，總覺得不來碗暖暖的味噌湯就對不起自己。

材料：
鮭魚切小塊。建議部位是肚子或是尾巴的部分，一般鮭魚肚有整塊可以買，回家自己切成適當的大小就行了。

如果是尾巴的話，不要買到輪切狀，要買片狀的，這樣比較好處理。
薑絲，天氣越冷加越多。
洋蔥切絲，通常一鍋湯我會用到約1顆的份量。
玉米粒，隨意囉～不加也是可以的，或是換成豆腐丁也OK。
雞湯塊，一個。
味噌醬，適量。

作法：
煮一鍋水，先下薑絲、雞湯塊和洋蔥，等到滾一會兒後，再加入玉米/豆腐和鮭魚，最後加味噌調味至自己喜歡的濃淡就好啦。上桌前，加點蔥花點綴一下。

＊會用雞湯塊的原因是～～我懶。因為雞湯塊有煮湯所需的基本味道，簡單又方便。如果想用魚骨熬湯的話也行。

＊＊我覺得加玉米粒味道不錯，讓我想到日式的味噌拉麵，就當多吃一種菜囉。下次很想試試加了一小塊butter在湯裡的感覺。

＊＊＊其實可以煮成味噌湯的魚有很多，通常我只記得樣子，不記得名字。如果到傳統市場買菜，可以問問老

闆，他們都會很樂意告訴你的。不然我下次想到再寫好了～