2008年10月27日 星期一

味噌鮭魚湯

http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4573815.shtml

養生食譜》和風野菜煲
【聯合晚報╱記者謝蕙蓮/整理】
    
2008.10.27 12:52 pm
 
和風野菜煲。
照片/凱特文化出版

(兩人份)

材料:

昆布柴魚高湯1000CC、豬里肌肉200公克、高麗菜400 公克、竹筍300公克、胡蘿蔔100公克、海帶結100公克、

鮮香菇4朵、味噌2大匙

做法:

1.把胡蘿蔔、竹筍切塊。香菇、高麗菜切片。豬里肌肉切片狀。

2.海帶結放入煮滾的高湯裡煮5分鐘。

3.依序放入胡蘿蔔、竹筍、香菇、高麗菜再煮約10分鐘。將味增打散溶解放入湯中,豬肉切好放入再煮5分鐘即可。

貼心話:

1.味噌已有鹹味,無須再放鹽調味。

2.也可以隨意加入喜歡的青菜,用川燙方式烹煮,因為湯中已有味噌香味,燙青菜很好吃。

記者謝蕙蓮/整理 摘錄自凱特文化出版「超完美魔力瘦身湯」

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    *http://neikomsls.pixnet.net/blog/post/4757481
      小貓餐廳 – 味噌鮭魚湯

天氣又變冷了,總覺得不來碗暖暖的味噌湯就對不起自己。

材料:
鮭魚切小塊。建議部位是肚子或是尾巴的部分,一般鮭魚肚有整塊可以買,回家自己切成適當的大小就行了。

如果是尾巴的話,不要買到輪切狀,要買片狀的,這樣比較好處理。
薑絲,天氣越冷加越多。
洋蔥切絲,通常一鍋湯我會用到約1顆的份量。
玉米粒,隨意囉~不加也是可以的,或是換成豆腐丁也OK。
雞湯塊,一個。
味噌醬,適量。

作法:
煮一鍋水,先下薑絲、雞湯塊和洋蔥,等到滾一會兒後,再加入玉米/豆腐和鮭魚,最後加味噌調味至自己喜歡的濃淡就好啦。上桌前,加點蔥花點綴一下。

*會用雞湯塊的原因是~~我懶。因為雞湯塊有煮湯所需的基本味道,簡單又方便。如果想用魚骨熬湯的話也行。

**我覺得加玉米粒味道不錯,讓我想到日式的味噌拉麵,就當多吃一種菜囉。下次很想試試加了一小塊butter在湯裡的感覺。

***其實可以煮成味噌湯的魚有很多,通常我只記得樣子,不記得名字。如果到傳統市場買菜,可以問問老

闆,他們都會很樂意告訴你的。不然我下次想到再寫好了~

2008年10月15日 星期三

戒急用忍 編者 jetadore

[ 轉貼來源 ] http://blog.yam.com/jetadore/article/16798178
[編者 ] jetadore
August 19, 2008
戒急用忍 [以文找文]
jetadore - 是知識也是常識 | 2008-08-19 23:51:36

勸告做事時除去暴躁急促個性,要做到耐著性子慢慢的做心裡想做的事
忍嘴不欠債。忍字心上一把刀。忍耐是投降的拒絕。少反彈,多反省。
巧言乱德,小不忍则乱大谋。
是可忍,孰不可忍?(孔子)
凡事善解,能忍自安 。
知足常樂,能忍自安。
人躁有禍,天躁有雨。
處世戒多言,言多必失。忍是積德門,怒是惹禍苗。
小事不忍耐,必招大災難。 片刻不能忍,煩惱日月增。
小心隨口言,凡事當忍讓。 以仁義存心,以忍讓接物。
凡事善解,能忍自安。忍人所不能忍, 苦難終有盡頭。
忍一時之怒,可免百日之憂。
天公怎樣安排,人就怎樣忍耐。
處順境必需謹慎,處逆境必需忍耐。
勝敗兵家事不期,包羞忍辱是男兒。
忍讓可避免爭執,柔和大愛可轉禍為福。
忍得一時之氣,免得百日之憂。
忍一時之氣(快,怒),保百年之身。
朋友即甚相得,未有事事如意者。
以仁義存心,以忍讓接物。
忍一句,息一怒,饒一著,退一步。
休怨我不如人,不如我者甚眾;休誇我能勝人,勝於我者恆多.
得意時,必須謹慎;失意時,必須忍耐。
得意事來,處之以淡;失意事來,處之以忍。
得忍且忍,得耐且耐,不忍不耐,小事成大。
忍所不能忍,容所不能容,惟識量過人者能之。
古之成大事者,不惟有超士之才,亦有堅忍不拔之志。
慈濟四神湯:知足、感恩、善解、包容。
天將降大任於是人必先苦其心志,勞其筋骨,餓其體膚,空乏其身。
一言一事不合,宜自含忍,不得遂輕出惡言,亦不必逢人訴說,
恐怒過心田而無顏相見,且恐他友聞之,各自心寒。
想得到,做不來;看得破,忍不過。
忍辱者,不僅忍艱苦,也要忍誘惑。
愛錯了,再痛也要忍痛離開。
憤怒的忍著是美德?讓對方了解你容忍的極限在哪裡是很有必要的。
老闆不合意,大聲斥責起來,一點也不顧情面。年輕人忍受老闆叨唸,依然默默的搬運貨物。第二天老闆自己搬:「現在年輕人喜歡工作輕鬆、待遇高,刻苦耐勞的越來越少」他顯然不瞭解年輕人不來上班的原因,就是老闆一直碎碎念不停。尊重員工的人格,如此才可能留住員工。
有效的溝通,有賴於溝通者忍受對方的屈辱,並用心學習,瞭解對方的歷史、思想及處境,如此才能將心比心,待人如待己。
聖嚴:「慈悲沒有敵人,智慧不起煩惱。」以慈悲心來作為溝通的基礎,而若能去除征服與被征服的習性,智慧自然生。如此,創造雙贏的溝通,不必再是紙上談兵,尊重與包容也不必是空洞的形容詞。
叫女兒的男友寫女兒的「十大缺失」,「我不要你告訴我她有多少優點吸引你,我只要知道,你會不會包容她的缺點?」。當年說可以忍受的缺點,在婚姻中,卻變得不太能忍受,而有更多當時沒發現的缺點,又一個一個跑出來。常常要壓迫自己去接受有各缺點的妻子,他恍然大悟當年岳母考他試的用心。找一個能愛女兒缺點的男孩子,是他現在人生的願望。
老子的清靜無為,陰柔和順,謙虛忍讓,逆來順受,不爭不取的退避哲學。
貧賤者忍苦,富貴者忍樂;忍苦難而不忍受樂而更難,難忍能忍,始能持戒清境.
忍苦是無條件地接受折磨,忍不受樂是高意志的自我約束,所以能夠忍的人,一定能成大事.聰明人之所以不會成功,由於他們缺乏堅忍的毅力。 ——牛頓
菜根譚:
逆境消怨 怠荒思奮 事稍拂逆,便思不如我的人,則怨尤自消;心稍怠荒,便思勝似我的人,則精神自奮。【譯文】處理事情時遇到不順心的時候,就想想那些境遇不如自己的人,那麼心中的怨恨會很快消失;心中一出現懶怠鬆懈的念頭,就想想那些比自己強的人,那麼馬上會精神振作起來。
休怨境遇不如人,不如我者甚眾;休誇德業能勝人,能勝我者尤多。人欺未必是辱,人怕未必是福。
柔弱勝剛強。柔弱者久長,剛強者先亡。
不怕今日苦,只怕沒出息.不怕苦者,苦半輩子;怕苦者,苦一輩子.
小心天下去得,鹵莽寸步難行。
開口動舌,無益於人,戒之莫言;起心動念,無益於人,戒之莫起。
強不知以為知,此乃大愚;本無事而生事,是為薄福。
蓋世功勞,擋不得一個「矜」字;
彌天罪惡,擋不得一個「悔」字。
責人之心責己,恕己之心恕人。
寧可人負我,切莫我負人。
滅卻心頭火,剔起佛前燈。
睡至二三更時,凡功名都成幻境;想到一百年後,無少長俱是古人。
大肚能容,了卻多少人間事;滿腔歡喜,笑開天下古今愁。
你的計算非凡,得一步,進一步,誰知滿盤都是錯;
我卻糊塗不過,有幾件,記幾件,從來結帳總無差。 (城隍廟)
笑呵呵坐山門外,觀看去的去來的來。
縐眼愁眉,都是他自尋煩惱。
坦蕩蕩在布袋中,無論空不空有不有?
含哺鼓腹,好同我共樂生平。(布袋和尚,彌勒佛)
千里修書只為牆,讓他三尺又何妨?
長城萬里今猶在,不見當年秦始皇。
俠以武犯禁,儒以文犯忌。
蝦蟆日夜鳴,人皆厭之;時禽一鳴,天下為之震動。
是非終日有,不聽自然無。
息卻雷霆之怒,罷卻虎狼之威。
將軍手上能跑馬,宰相肚裡能撐船。
將相胸前堪走馬,公候肚裡好撐船。
用心計較般般錯,退步思量事事難。
他人觀花,不涉你目。他人碌碌,不涉你足。
心高氣傲的人不屑當伙計,偏偏又不是當老闆的料。
涵養怒時氣,提防順口言,不怕少年磨,只怕老來苦。
感人以情,化人以德,處人以和,對人以讓。
教人以方,用人以法,帶人以誠,使人以義。
用最謙卑的心,全心全力投入去學習。
手把青秧插滿田,低頭便見水中天;
心地清淨方為道,退步原來是向前。
「凡富貴人到傲,便是了局」,
氣盛則傲,氣衰則驕,驕兵必敗,千罪萬惡皆從傲上來。
子傲不孝,弟傲不悌,臣傲不忠,友傲不義,人傲不仁。
春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪;
若無閒事掛心頭,便是人間好時節。
發脾氣是自己責備(處罰)自己。
在人生路途上,稍有所不順遂,就自認命運弄人,承受不起挫敗和打擊。要做到自責才是修身之道。
美好的仗是以我們『夢想』之名去打,不敢去打那美好的仗,於是我們就殺死了夢想。夢想破滅、願望受挫,失望、挫敗,放棄夢想而找到平靜。
天底下招禍的,都是聰明人。人何必為難別人 ,不遭人忌是庸才,能耐天磨是好漢。
自大一點就是臭,自大很多就更臭了。
攻擊是得分之鑰,但防守才是致勝之道。
成敗得失,「若」撇不開就是「苦」;榮辱窮通,「自」大一點便成「臭」。
我們不能阻止別人的說話,卻能主導我們自身的想法。
要隨時易地而處的想想別人的感覺,不要把思考的重心放在對與錯的探究上,爭到了理,失了情誼,有何意義?
人,總是在碰到重大意外與挫折時,才發現過去的傲慢、自大、不聽勸言;
百忍心法:
甚麼事情看不通,做成樣子氣沖沖,無端白事心火動,是否想做化骨龍,
有事不妨使慢講,何須怒氣在心中,事情總會有解決,不要弄到面紅紅,
苦果嬲壞條中氣,賺得走去買鹿茸,君子不吃跟前虧,要把身體來保重,
記住百忍便成金,做人無須太衝動,凡事應以和為貴,感情大可以交通,
四海之內皆兄弟,無謂冰炭不相容,愛字能解萬種仇,莫把仇根來深種,
大事若能化小事,小事很快便無蹤,只要一人讓一步,大家心裹樂融融,
表現自己的大量,才是真正有威風,能有修養謂之勇,處世溫柔最有用,
顧全大家的體面,日後定有好相逢,平心靜氣想一想,安靜令人百事通,
水落自然見石出,閒氣爭來過眼空,試問誰人沒有錯,可容人處且相容,
諒解對方的過失,贏得對方深感動,山水也有相逢日,人生何處不相逢。
仁者忍人所能忍,智者忍人所不忍。忍字可以走天下,忍字可以結近鄰。
須知忍讓真君子,莫說忍讓是愚蠢。我若不是固要忍,人家不是更要忍。
事來之時最要忍,事過之後又要忍。人生不怕百個忍,人生祗怕一不忍。
不忍百福皆雲消,一忍百禍皆灰燼。不忍身體受影響,不忍安定會受損。
忍中不可失原則,忍中不可失人品。堅持真理理為先,忍無可忍則不忍。
古人言忍似而非,相忍為國理為真。忍之不是為利己,忍之而是為民眾。
忍辱負重見純心,當仁不讓可立品。若能正確對待忍,一字終身用不盡。
忍字上面一把刀,為人不忍禍自招,能忍得住片時刀,過後方知忍為高。
jetadore在天空部落發表於23:51:36
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轉貼--希望是一座山---王啟輝撰稿2000.02.01


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11.希望是一座山--王啟輝撰稿2000.02.01


「希望是一座山」是一位女作家琴涵的散文集,寫著她的理想、愛和夢,讓我們看看這本書能帶給我們什麼啟示或啟發,內容要點如下:


當遇到驚喜,有人喜極而泣,有人語無倫次。寤寐以求之事,終而美夢成真,所以我們會大大的驚喜,心扉因而開啟,致忘掉消極頹唐之事。


歌唱是感情的抒發,我們快樂時,固然要高聲歡唱;我們哀傷時,也不妨唱一曲委婉纏綿的歌。處順境時,紛紛飄墜的音符是歡樂的點綴:處逆境時,歌聲是心靈的安慰。


人來人往擦身而過的人們,誰又記得住誰呢?芸芸眾生裡,能和我們有過照面的,該是怎樣的因緣呢?


不是所有的歲月都瑰麗,日子總有或多或少黯淡的陰影。只要我們心中長存愛和希望,我們依然可以從灰燼中看見綻放的繽紛。世間一切美好都屬繽紛,只要我們曾經盡力展現自己,也就不虛度曾經有過的生命。


靜諡的時光裡,我們紛亂的思維會逐漸變得單純,即使難解的問題,也能慢慢理出頭緒來。靜諡的時光,供我們省思,因而可照見美麗的未來。


在忙碌緊迫的日子裡,我們充滿焦慮和不安,我們忙著讀書、學習、工作,每天都被排得滿滿的。如果能忙裡偷閒,悠閒的心能讓我們更能領會人世間的美好,能讓我們笑得更開朗,活得更真誠,當然也更覺得不虛此生。


有 時候我們感到灰心、失意、軟弱、徬徨,來一首歌吧!但願它能給灰心的人以希望,能給失意的人以撫慰,能給軟弱的人以激勵,能給徬徨的人以信心。音樂的美不 只在於它的旋律,也在於那流淌的感情裡,深深觸動人們的心弦。而美妙的音符,使得我們的世界更加和諧與繽紛。你知道音樂家在漫長歲月裡和孤獨相伴,卻為人 間留下動聽的曲韻,該如何向他們表達謝意呢?


年少時我們對於多種缺失,常不免嗤之以鼻,不屑一顧;面對人性的卑劣,更是大加撻伐,不留餘地。年長後或許會了解,倘若這世界上只有一種顏色,不嫌單調嗎?只有一種聲音,不嫌非常孤寂嗎?原來那些缺失是為著彰顯完美的可貴;卑下是為了襯托高潔的不易。


當我們能真心地為別人的優點或成就喝采時,我們的心就已掙脫偏狹之私了。若只會竭力打擊對方,甚至不惜落井下石,少了容人的雅量,自不免卑鄙又可憐。


國人常將花人格化了,當寒冬來臨,大地一片蕭索,許多在春夏綻放艷麗奪目的花早已凋零。此時,梅樹依舊挺立在冷列的北風中,怎不令人肅然起敬?她在惡劣的環境裡,仍能傲岸不屈,冰肌玉骨,這給了我們很大的啟示!


一棵樹的成長,不是一件容易的事;但,只要不放棄努力,在日積月累下,依然可以看到它的茁壯和欣欣向榮。人才的培育,何嘗不是這樣呢?人的確可以常向大自然的花木去學習。


由於現實的環境,許多人的夢想常難以實現。在紅塵裡掙扎的我們,如能抽空遊山玩水,在夜空的時候看著滿天繁星,或和清風一起遨遊,整顆心會清澄許多的。


少年時心情最不易說得真切,有好奇、有幻想、還有幾分羞怯,最快的盼望竟是快快長大,且老覺得生活中有太多的拘束。現在,生活中湧進了大量的責任要承擔,重要的工作要指日完成。相形之下,年少時的無所掛心,那樣的單純,何嘗不是一種幸福?


世間幾番滄桑更替,惟有月亮千百年來依舊俯照塵寰,看著我們一年老似一年。一樣的月光照耀著寰宇,而月光下的悲歡離合卻大相逕庭,有誰能永遠保住每個美好的月色呢?時光的流失的確讓人砰然心驚。我們當以珍惜之心,來看待自己手中的歲月,盡其在我,以求不負此生。


而生命像一葉扁舟航行於時間的浪潮裡。有時波平如鏡,有時風狂雨驟,歡樂和險阻常交錯出現。相信經由努力,我們可以扭轉頹勢;相信明天會比今天更好。我們終會明白,上天是關愛每一個腳踏實地和肯努力上進的人。


有人自謂一生很平凡,平凡有何不好呢?只要盡自己的本分,就是一個成功的人。小草的一生也許自甘於平凡、平淡,但是它穩住腳跟,每到春來就拼命把大地粧點起來,彷彿是一個農夫在努力春耕,也像是一個讀書人正寒窗苦讀。這一切是否只是在盡自己的本分呢?


我 們都是大千世界中匆忙的過客,我們深信揮汗耕耘及所有的努力都是為了在人間種植美善和愛的花朵,因為有一天當我們離去之後,它仍芬芳美麗和永不凋零。人生 也像是一次旅遊,一路行來不只山光水秀,佳景無限,而沿途結交的新夥伴,幫我們去除旅途的勞頓和寂寞。人生中許多新的嘗試,更是開拓了視野、壯闊了胸襟。 只要我們曾經熱烈擁抱世界,付出心血,留下一個動人的回憶,當是此生最佳的禮物。(王啟輝撰稿2000.02.01)